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家庭自制鸡米花,放心吃的小零食还是过三关好!

家庭自制鸡米花,放心吃的小零食还是过三关好!的做法步骤

家庭自制鸡米花,放心吃的小零食还是过三关好!的做法图解1

1. 食材准备。

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2. 在开锅之前,先处理食材:柠檬一切两半,去籽。洋葱用半个,切丝。鸡胸肉切丁,鸡蛋打到碗里备用。

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3. 鸡丁放到一只大碗里,倒适量白葡萄酒进去,撒少许白胡椒粉。

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4. 挤些柠檬水上去。

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5. 切好的洋葱丝也往里装,撒盐,抓匀,再倒少许食用油封一层油膜,拌匀,静置一会儿,如果时间充足的话,覆上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚上,入味更佳。(之后需要把洋葱丝捡出来,炸的时候不用,可以用来炒其他菜吃。)

家庭自制鸡米花,放心吃的小零食还是过三关好!的做法图解6

6. 腌好的鸡丁拿出来以后要过三关,分别是面粉、蛋液、面包糠这三关。

家庭自制鸡米花,放心吃的小零食还是过三关好!的做法图解7

7. 将鸡肉先放到面粉里裹匀

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8. 然后沾上搅拌均匀的鸡蛋液。

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9. 然后到面包糠里滚上滚一滚,用手稍微握一下,把面包糠压实在鸡肉上一些,待会儿炸的时候就不至于太散,这样就行了。

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10. 过完三关的鸡米花,已经非常具有诱惑力了,只需要再进油炸,就能呈现出香酥的口感。

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11. 炸锅上灶,开火,热锅冷油,油稍微给多一点(炸完鸡米花还可以炸其他或者炒菜,只是一道油,不会浪费),油烧到七成热,如何判断油七成热呢?可以放一只木筷子到油里,观察到它开始起密集的小泡的时候,就是了。此时调中火,把过完三关的鸡米花下锅。

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12. 当炸到面包糠颜加深、鸡块已经硬实时,用漏勺捞出,等待复炸。

家庭自制鸡米花,放心吃的小零食还是过三关好!的做法图解13

13. 捞出等待复炸。

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14. 差不多一两分钟以后,把鸡米花再放进油里复炸,复炸能让鸡米花外脆里嫩,而且上色更好看。

家庭自制鸡米花,放心吃的小零食还是过三关好!的做法图解15

15. 捞出沥油,就可以开动啦,香得很!(我自己还另外炸了几个可乐饼搭配着吃)

家庭自制鸡米花,放心吃的小零食还是过三关好!的做法视频

小贴士

自己用新油,最好的鸡小胸肉,少盐,吸净油,还是不错的,很酥脆。 ????